Μπισκότα με κράνμπερι και πεκάν

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 116, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 19 mg, νάτριο 97 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Τα γλυκά και ξινά κράνμπερι και τα πλούσια πεκάν συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο σε αυτά τα απλά μπισκότα, ιδανικά τόσο για τις γιορτές όσο και για την καθημερινή χρήση. Τα παραδοσιακά μπισκότα είναι στεγνά, τραγανά μπισκότα, ιδανικά για βουτήματα σε τσάι ή καφέ. Διατηρούνται καλά σε βάζο, οπότε ετοιμάστε τα από πριν για να βεβαιωθείτε ότι θα έχετε αρκετά για να διαρκέσουν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
1 συσκευασία (230 γρ.) μείγμα για μάφινς από ξηρό καλαμπόκι
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
3/4 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, πεκάν, ξύσμα λεμονιού, αυγά, αποξηραμένα κράνμπερι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μείγμα για μάφιν, τη ζάχαρη, τα κράνμπερι, τα πεκάν και το ξύσμα λεμονιού. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Σπάστε τα αυγά με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.

Ζυμώστε τη ζύμη αρκετές φορές σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας μέχρι να γίνει λεία. Πλάστε ένα καρβέλι 30x7 εκ. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε το μέχρι να ροδίσει, για περίπου 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα. Αφήστε το να κρυώσει.
Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το ρολό διαγώνια σε λεπτές φέτες (πάχους περίπου 0,5 εκ.). Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά ακόμη. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές