Μπισκότα καφέ με κάσιους

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 34

Τα στεγνά και τραγανά ιταλικά μπισκότα biscotti είναι η τέλεια συνοδεία για τον καφέ: μπορείτε να τα βουτήξετε στο φλιτζάνι σας ή απλώς να τα τραγανίσετε εν κινήσει. Αυτή η συνταγή για μπισκότα χρησιμοποιεί στιγμιαίο καφέ και κάσιους στη ζύμη, δίνοντάς τους ένα ευχάριστο άρωμα καφέ-καρυδιού. Αυτά τα μπισκότα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, επομένως θα έχετε πάντα μια λιχουδιά πρόχειρη για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το τσάι σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
2/3 κουταλιά της σούπας + 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο εσπρέσο
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας νερό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1,5 φλιτζάνια καβουρδισμένα κάσιους
Ασπράδι από 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κάσιους, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, την σκόνη εσπρέσο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια εύθρυπτη ζύμη. Πιέστε τα κομμάτια της ζύμης μεταξύ τους και ζυμώστε μέχρι να γίνουν υγρά και λεία. Προσθέστε τα κάσιους.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και τοποθετήστε την στο προετοιμασμένο ταψί. Πλάστε από τη ζύμη δύο καρβέλια 27 x 5 εκ., σε απόσταση 7 εκ. μεταξύ τους. Αλείψτε κάθε καρβέλι με χτυπημένο ασπράδι αυγού και πασπαλίστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη από πάνω και στα πλαϊνά. Ψήστε για 30 λεπτά.
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα ψωμιά σε μια σανίδα κοπής και, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τα σε φέτες πάχους 1 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες στο ταψί και ψήστε, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, για 25 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 2 εβδομάδες..

Κατηγορίες:

συνταγή / Επεξεργαστής τροφίμων / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές