Ιταλική σούπα ζυμαρικών Fagioli με ρεβίθια

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ιταλική σούπα ζυμαρικών Fagioli με ρεβίθια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι μεσαίου μεγέθους ζυμαρικά (μακαρόνια), όπως σπιράλ ή κέρατα
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, πετάξτε το υγρό
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, συν 1 μικρή φέτα φλούδας
1 ραδίκι, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, ρεβίθια, καρότο, σέλινο, σαλάτα αντίδι, κρεμμύδια, σκόρδο, παρμεζάνα, πελτέ ντομάτας, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, 12 έως 15 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει ο πελτέ ντομάτας, περίπου 3 λεπτά.
Ανακατέψτε 6 φλιτζάνια νερό, τα ρεβίθια με την άλμη, τη φλούδα παρμεζάνας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ρεβίθια. φακή.

Ρίξτε 1 φλιτζάνι από τη σούπα (ρεβίθια, λαχανικά και ζωμό) σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε την. Στη συνέχεια, επιστρέψτε την στην κατσαρόλα. Εναλλακτικά, μπορείτε να την πολτοποιήσετε απευθείας στην κατσαρόλα με ένα ραβδομπλέντερ.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και το ραδίκι στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και το ραδίκι, περίπου 6 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε την παρμεζάνα. Περιχύστε κάθε μερίδα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και γαρνίρετε με παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές