Σαλάτα Orecchiette με ψητό βοδινό

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 49 mg, νάτριο 548 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αν σας έχει περισσέψει λίγο ροσμπίφ στο ψυγείο από το χθεσινό δείπνο, αξιοποιήστε το στο έπακρο και φτιάξτε αυτή τη χορταστική σαλάτα ζυμαρικών orecchiette με κομμάτια κρέατος, μοτσαρέλα bocconcini, μαριναρισμένα λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά. Είναι ζουμερή και χορταστική, και αρκετή για τέσσερα άτομα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

200 γρ ζυμαρικά orecchiette (αυτιά)
1 φλιτζάνι μποκοντσίνι (μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας), κομμένες στη μέση
1 φλιτζάνι μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, κομμένες στα τέσσερα
8 μικρές γλυκές πιπεριές τουρσί (όπως Peppedue), κομμένες στα τέσσερα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ή βασιλικό
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
4 φλιτζάνια ψιλή ρόκα
170 γρ. λεπτές φέτες ψητού βοδινού, κομμένες σε λωρίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά orecchiette, βοδινό κρέας, τυρί μοτσαρέλα μποκοντσίνι, πιπέρι peppadew, ξύσμα λεμονιού, βασιλικός, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα αλλά μην τα ξεπλύνετε. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα μποκοντσίνι, τις καρδιές αγκινάρας, τις τουρσί πιπεριές και τη μέντα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε.
Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε ξανά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τη ρόκα και το ροσμπίφ. Πιπερώστε τη σαλάτα κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών