Ζυμαρικά Orecchiette με πικάντικο λουκάνικο

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 571, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 73 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 40 mg, νάτριο 809 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ζυμαρικά Orecchiette με πικάντικο λουκάνικο - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. ζυμαρικά ορεκιέτ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
230 γρ. φρέσκο λουκάνικα τσορίθο ή άλλοι πικάντικα λουκάνικα για τηγάνισμα, αφαιρέστε το κέλυφος
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
230 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1/2 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά orecchiette, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), λουκάνικο τσορίθο, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, μανιτάρια champignon, ντοματίνια, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά orecchiette και μαγειρέψτε για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το ζωμό για τη σάλτσα και πετάξτε το υπόλοιπο υγρό.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το λουκάνικο και το μαγειρεύουμε, σπάζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 3 λεπτά ακόμα.

Προσθέστε το ζωμό στην κατσαρόλα και συνεχίστε το σιγοβρασμό για ένα λεπτό ακόμα. Προσθέστε τα ζυμαρικά orecchiette και το τυρί στη σάλτσα, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με άφθονο τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές