Κριθαροσαλάτα με ζυμαρικά και ρεβίθια
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη δροσιστική γεύση από μέντα, βασιλικό και βινεγκρέτ, καθιστώντας την ιδανική για το καλοκαίρι. Ελαφριά και χορταστική, είναι γεμάτη με πρωτεΐνες και ζουμερά λαχανικά. Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά κριθαράκι αναμειγνύονται με κονσερβοποιημένα ρεβίθια, μυρωδικά και γλυκές ντομάτες και στη συνέχεια περιχύνονται με ένα ντρέσινγκ με βάση το κόκκινο ξίδι. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλο το ντρέσινγκ—προσαρμόστε το κατά βούληση και φυλάξτε τυχόν περισσεύματα στο ψυγείο για μελλοντική χρήση. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για πικνίκ και είναι ιδανική για ταξίδια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Σαλάτα
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1,5 φλιτζάνια ζυμαρικά κριθαράκι
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
- 1,5 φλιτζάνια κόκκινες και κίτρινες ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
- Περίπου 3/4 φλιτζάνι ντρέσινγκ βινεγκρέτ, η συνταγή παρακάτω
Σάλτσα βινεγκρέτ
- 0,5 φλιτζάνι ξίδι κόκκινου κρασιού
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά κριθαράκι, ρεβίθια, ντομάτες σταφυλιών, ξίδι κρασιού, βασιλικός, μέντα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρίξτε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Σκεπάστε και βράστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά με το κριθαράκι. Σκεπάστε μερικώς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κριθαράκι να μαλακώσει και να γίνει al dente, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο, φαρδύ μπολ και ανακατέψτε τα για να κρυώσουν ελαφρώς. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν εντελώς.
- Ανακατέψτε το κριθαράκι με ρεβίθια, ντομάτες, κρεμμύδια, βασιλικό, δυόσμο και αρκετή βινεγκρέτ για να υγρανθούν τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σάλτσα βινεγκρέτ.
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το ξίδι, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
