Ζυμαρικά Orecchiette με κολοκυθάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 444, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 13 mg, νάτριο 552 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Για να ενθαρρύνετε τα παιδιά να τρώνε υγιεινά κολοκυθάκια, μαγειρέψτε τα με ζυμαρικά! Σε όλους αρέσουν τα ζυμαρικά. Και σε αυτή τη συνταγή, τα κολοκυθάκια σιγοβράζονται μέχρι να διαλυθούν, και ένα μέρος τους να μετατραπεί σε σάλτσα. Πασπαλίστε γενναιόδωρα τα έτοιμα ζυμαρικά με παρμεζάνα και κανείς δεν θα αρνηθεί αυτή την απόλαυση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ζυμαρικά orecchiette (περίπου η μισή συσκευασία των 450 γρ.)
5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για το ράντισμα
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
3 κολοκυθάκια (κίτρινα ή/και κολοκυθάκια), κομμένα στις άκρες, κομμένα στη μέση κατά μήκος και κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά orecchiette, κολοκύθι, κολοκύθι, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε το orecchiette στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνει al dente. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά σε ένα δοσομετρικό κύπελλο και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.

Ο χρόνος είναι το κλειδί κατά το μαγείρεμα. Ξεκινήστε το τηγάνισμα του σκόρδου και των κολοκυθιών μόλις προσθέσετε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό, ώστε να μαγειρευτούν όλα ταυτόχρονα.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, 1-2 λεπτά. Προσθέστε το κολοκύθι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κολοκύθι να μαλακώσει πολύ και να αρχίσει να λιώνει, 6-8 λεπτά.

Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών στα κολοκυθάκια και βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας τα κολοκυθάκια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν καλά. Προσθέστε περισσότερο νερό από τα ζυμαρικά αν τα ζυμαρικά φαίνονται πολύ στεγνά. Αλατίστε κατά βούληση.
Μοιράστε τα ζυμαρικά σε πιάτα. Ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών