Ζυμαρικά με ρεβίθια και τριμμένη φρυγανιά

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 590, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 751 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή ζυμαρικών πλούσιων σε πρωτεΐνες. Φτιάχνεται με ρεβίθια και τυρί πεκορίνο σε μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας, και κάθε μερίδα γαρνίρεται με τραγανή τριμμένη φρυγανιά αρωματισμένη με αρωματικό δεντρολίβανο. Για να σας διευκολύνουμε, χρησιμοποιήστε ρεβίθια σε κονσέρβα. Μην στραγγίζετε το υγρό από το κουτί. Θα ενσωματωθεί επίσης στη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

250 γρ. μεσαία κελύφη ζυμαρικών (περίπου 2 3/4 φλιτζάνια)
1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο, και επιπλέον για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά με κέλυφος, ρεβίθια, ψίχουλα ψωμιού, πελτέ ντομάτας, μαϊντανός, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Πετάξτε 1 φλιτζάνι από το νερό που βράστηκε, στη συνέχεια στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε σε μια μέτρια κατσαρόλα ψίχουλα ψωμιού, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα υλικά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει, 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.

Σκουπίστε την κατσαρόλα, επιστρέψτε σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει βαθιά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα ρεβίθια με το υγρό τους και τον ζωμό κοτόπουλου. Αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα, άλλα 7 έως 10 λεπτά.
Προσθέστε τη σάλτσα ρεβιθιών, τον μαϊντανό και το τυρί στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά (εκτός φωτιάς). Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά για να αραιώσει η σάλτσα (τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν τη σάλτσα καθώς κρυώνουν). Μοιράστε το μείγμα στα πιάτα. Πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά, τυρί, πιπέρι και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές