Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε πικάντικους ξηρούς καρπούς με ποικίλους βαθμούς πικάντικης γεύσης. Αν σας αρέσει ελαφρώς πικάντικος, απλώς προσθέστε λίγη πιπεριά καγιέν. Αν τον θέλετε ακόμα πιο πικάντικο, προσθέστε πιπέρι chipotle. Και αν προτιμάτε την καυτερή επιλογή, συνδυάστε τους έτοιμους πικάντικους ξηρούς καρπούς με τηγανητές πιπεριές serrano. Οποιοιδήποτε ξηροί καρποί σας αρέσουν θα είναι κατάλληλοι για αυτό το σνακ.

Συστατικά:

• 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• Πρωτεΐνη από 1 μεγάλο αυγό
• 4 φλιτζάνια ανάμεικτα καβουρδισμένα αλατισμένα καρύδια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

καρύδια, αυγά, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κανέλα, τριμμένο τζίντζερ, σκόνη μουστάρδας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το πιπέρι καγιέν, την κανέλα, το τζίντζερ, τη σκόνη μουστάρδας, τη ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το ασπράδι του αυγού μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να στεγνώσουν εντελώς, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς στο ταψί.
  
  Αιχμηρός
  
  Αυτοί οι ξηροί καρποί δεν είναι πολύ πικάντικοι και θα αρέσουν σε όλους. Το πιπέρι καγιέν, το τζίντζερ και η σκόνη μουστάρδας τους δίνουν μια ελαφριά πικάντικη γεύση.
  
  Τροχιστής
  
  Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη πιπεριά chipotle στο μείγμα μπαχαρικών και συνεχίστε με τη συνταγή.
  
  Πολύ πικάντικο
  
  Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη πιπεριά chipotle στο μείγμα μπαχαρικών και προχωρήστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Ενώ ψήνονται οι ξηροί καρποί, τηγανίστε 4 λεπτές φέτες πιπεριάς τσίλι serrano σε λάδι canola που έχει θερμανθεί στους 175°C μέχρι να γίνουν τραγανές, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε τις σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια λαδιού, αλατίστε και ανακατέψτε τις με τους ξηρούς καρπούς.

Ψήφοι: 1