Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ο Τάιλερ Φλόρενς σιγοβράζει μαυρομάτικα φασόλια με αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι μέχρι να μαλακώσουν, να γίνουν πικάντικα και ζεστά. Μερικά από τα φασόλια πολτοποιούνται και γαρνίρονται με τραγανό τηγανητό μπέικον, κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια για μια γευστική γαρνιτούρα.

Συστατικά:

• 2 χοντρές λωρίδες μπέικον, κομμένες σε φέτες
• 5 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
• 5 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
• 2 φύλλα δάφνης
• 450 γρ. ξερά μαυρομάτικα φασόλια
• 1 λίτρο ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 2 ντομάτες, κομμένες σε τέταρτα
• Ένα τέταρτο ματσάκι φρέσκο ​​θυμάρι, με τα φύλλα μαζεμένα
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μαυρομάτικα φασόλια, πράσινα κρεμμυδάκια, θυμάρι, ντομάτες, χυμός λεμονιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι, το φύλλο δάφνης και τα φασόλια στην ίδια κατσαρόλα με το λιωμένο λίπος και ανακατέψτε.
Βήμα 2
• Ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
Βήμα 3
• Βάλτε περίπου 1-2 φλιτζάνια φασόλια σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέψτε τον πουρέ φασολιών στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Προσθέστε τα φύλλα θυμαριού και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε τα με χυμό λεμονιού, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και τηγανητό μπέικον πριν τα σερβίρετε.

Ψήφοι: 1