Πικάντικα μαύρα φασόλια

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 181, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 510 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τα μαύρα φασόλια μαγειρεμένα με πράσινες πιπεριές τσίλι και τριμμένες πιπεριές chipotle δημιουργούν ένα ελαφρώς πικάντικο και ζεστό πιάτο με μια ευχάριστη καπνιστή γεύση. Για να αποφύγετε τους μεγάλους χρόνους μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε φασόλια σε κονσέρβα. Με τα σωστά μπαχαρικά, η γεύση τους θα είναι βαθιά και πλούσια. Ιδανικά για συνοδευτικό πιάτο ή ως γέμιση για τάκος ή μπουρίτος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κονσέρβα (120 γρ.) ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
2 κονσέρβες μαύρων φασολιών των 425 γρ., ξεπλυμένες
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1/4 φλιτζάνι τυρί cotija

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρα φασόλια, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πιπεριά τσιπότλε, Τυρί Κοτίγια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι, την σκόνη τσίλι και την πιπεριά καγιέν και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το πράσινο τσίλι, τα φασόλια και τον ζωμό και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να δέσει η σάλτσα, 5-7 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου και τυρί cotija.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές