Πράσινη σαλάτα με παντζάρια και φιστίκια
Ψήφοι: 3
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 267, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 330 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 267, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 330 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Τα φρέσκα παντζάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό συστατικό για σαλάτες πλούσιες σε βιταμίνες. Κόψτε τα μικρά παντζάρια πολύ λεπτά, ανακατέψτε τα με ρόκα και λάχανο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια και περιχύστε με βινεγκρέτ με αρωματισμένο πορτοκάλι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας λευκό βαλσάμικο ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 συσκευασία (150 γρ.) μικρή ρόκα
- 1 συσκευασία (150 γρ.) μικρό λάχανο
- 4 μικρά κόκκινα ή/και κίτρινα παντζάρια, καθαρισμένα και κομμένα
- 0,5 φλιτζάνι φιστίκια αιγίνης χωρίς κέλυφος, χοντροκομμένα
- Ειδικός εξοπλισμός: κόφτης λαχανικών με μαντολίνο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, λάχανο, ρόκα, βαλσάμικο ξύδι, Χυμός πορτοκαλιού, μουστάρδα Ντιζόν, φιστίκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξίδι, τον χυμό πορτοκαλιού και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει πηχτό και λείο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μικρή ρόκα και το λάχανο. Κόψτε τα παντζάρια πολύ λεπτά με ένα μαντολίνο και προσθέστε τα στα χόρτα μαζί με τα φιστίκια Αιγίνης. Ρίξτε από πάνω τη βινεγκρέτ και ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
