Φριτάτα με καπνιστή γκούντα και χειμωνιάτικα χόρτα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φριτάτα με καπνιστό γκούντα και χειμωνιάτικα βότανα

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ένα από τα κύρια συστατικά αυτής της φριτάτας είναι το φυσικά καπνιστό τυρί Γκούντα. Της προσδίδει ένα τόσο υπέροχο άρωμα και γεύση που θα τη λατρέψουν όλοι, ακόμα και εκείνοι που δεν έχουν συνηθίσει να τρώνε ομελέτα χωρίς λουκάνικο. Δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή, χάρη στην αφθονία των χορταστικών χειμωνιάτικων λαχανικών. Το λάχανο, η εσκαρόλα ή η ρόκα είναι εξαιρετικές επιλογές. Μπορείτε ακόμη και να συνδυάσετε διάφορες ποικιλίες. Αυτή η φριτάτα είναι ιδανική για πρωινό, σνακ ή ελαφρύ δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνια γάλα
1 και 1/4 φλιτζάνι τριμμένο καπνιστό γκούντα (περίπου 100 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
170 γρ. (6 ουγγιές) πυκνά χειμωνιάτικα χόρτα (όπως λάχανο, εσκαρόλ ή/και ρόκα), χοντροκομμένα (περίπου 8 φλιτζάνια)
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, Τυρί Γκούντα, σαλάτα εσκαρόλ, ρόκα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, προσθέστε το τυρί και αφήστε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. (9 ιντσών) κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθούν τα μυρωδικά, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και ανακατέψτε μία ή δύο φορές για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψτε, μέχρι να αρχίσουν να πήζουν οι άκρες, περίπου 1 λεπτό.
Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πήξει και να ροδίσει ελαφρά η φριτάτα, για 25 έως 30 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει μέσα στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε την από την άλλη πλευρά ή σύρετέ την σε μια σανίδα κοπής. Σερβίρετε τη φριτάτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες: