Τραγανό κουνουπίδι τηγανισμένο σε καστανό βούτυρο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Τραγανό καφέ κουνουπίδι τηγανητό σε βούτυρο

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το καστανό βούτυρο είναι ένα υπέροχο συστατικό που μπορεί να μετατρέψει ακόμη και το απλό κουνουπίδι σε ένα εκλεπτυσμένο συνοδευτικό πιάτο για ένα εορταστικό δείπνο. Όταν τηγανίζεται, το βούτυρο αναπτύσσει μια πλούσια, ξηρή γεύση που διαποτίζει όλα όσα το προσθέτετε. Ψήστε την τριμμένη φρυγανιά στο καστανό βούτυρο μέχρι να γίνει τραγανή και στη συνέχεια ανακατέψτε με μαγειρεμένο κουνουπίδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο χυμό λεμονιού. Το κουνουπίδι θα έχει υπέροχη γεύση και η τραγανή τριμμένη φρυγανιά θα προσθέσει μια ξεχωριστή πινελιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι κουνουπιδιού (περίπου 1 κιλό), χωρισμένο σε μικρά μπουκετάκια
1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας φρέσκια τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το κουνουπίδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να λιώσει. Όταν ο αφρός από το βούτυρο αρχίσει να υποχωρεί, μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα και το ανακάτεμα του τηγανιού μέχρι το βούτυρο να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμα. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε χυμό λεμονιού για να σταματήσετε τη διαδικασία τηγανίσματος.

Προσθέστε το κουνουπίδι και τον μαϊντανό στο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα με το καστανό βούτυρο. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, αν χρειάζεται. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρικές συμβουλέςΑν το μαγειρεμένο κουνουπίδι κρυώσει, ζεστάνετε το ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το προσθέσετε στο τηγάνι με το καστανό βούτυρο.

Κατηγορίες: