Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πάρτε όλα τα υλικά μιας κλασικής κατσαρόλας με γλυκοπατάτες και συνδυάστε τα με την κομψότητα των πατατών Hasselback για ένα εκπληκτικό γιορτινό συνοδευτικό πιάτο. Αυτές οι γλυκοπατάτες κομμένες σε ακορντεόν ψήνονται σε καστανό βούτυρο με καστανή ζάχαρη, βανίλια και κανέλα, προσδίδοντας μια υπέροχη γεύση καραμέλας που συμπληρώνει τέλεια τη φυσική γλυκύτητα της γλυκοπατάτας. Για να κόψετε προσεκτικά την πατάτα σε ακορντεόν, τοποθετήστε ξυλάκια εκατέρωθεν της πατάτας για να σταματήσετε το μαχαίρι. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα καβουρδισμένα πεκάν.

Συστατικά:

• 4 μέτριες γλυκοπατάτες
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι μισά πεκάν, ψιλοκομμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γλυκοπατάτα, πεκάν, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Κόψτε μια λεπτή λωρίδα στη μία πλευρά κάθε γλυκοπατάτας, ώστε να στέκεται όρθια ενώ την κόβετε. Κάντε σχισμές κατά μήκος της πατάτας σε απόσταση περίπου 0,2 cm, σταματώντας για να μην την κόψετε εντελώς. Δύο ξυλάκια σε κάθε πλευρά της γλυκοπατάτας θα βοηθήσουν να μην κόψει το μαχαίρι εντελώς. Τοποθετήστε κάθε γλυκοπατάτα σε ξεχωριστό φύλλο αλουμινόχαρτου. Τυλίξτε το έτσι ώστε οι κορυφές να παραμένουν εκτεθειμένες. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί με χείλος.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε το βούτυρο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σκουρύνει και να έχει την υφή των ξηρών καρπών, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και το αλάτι. Περιχύστε τις γλυκοπατάτες με το μείγμα βουτύρου και τσιμπήστε το αλουμινόχαρτο από πάνω για να σφραγίσει. Ψήστε για 45 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε τις γλυκοπατάτες από το αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε τες με τη σάλτσα από κάθε δέσμη. Πασπαλίστε με πεκάν πριν το σερβίρετε.

Ψήφοι: 1