Πατάτες ακορντεόν με καστανό βούτυρο
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Για να κάνετε τις ψητές πατάτες σας να φαίνονται εορταστικές στο τραπέζι, κόψτε κάθε πατάτα σε φέτες σε σχήμα ακορντεόν πριν το ψήσιμο. Το καστανό βούτυρο με καπνιστή πάπρικα θα τις προσδώσει μια αλμυρή, πικάντικη και ξηρή γεύση. Το βούτυρο θα διαχυθεί σε κάθε σχισμή, κάνοντας τις πατάτες σας ακόμα πιο νόστιμες. Σερβίρετε πασπαλισμένες με τριμμένο τυρί, φρέσκα κρεμμυδάκια και χοντρό θαλασσινό αλάτι. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο ή ως ορεκτικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό μικρές πατάτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, Τυρί Μαντσέγκο, πράσινα κρεμμυδάκια, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε 1 κιλό μικρές πατάτες σε κομμάτια τύπου ακορντεόν όπως αναφέρεται παρακάτω. Μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες). Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε, ανακατεύοντας, 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να σκουρύνει, για 2 έως 3 λεπτά. Ρίξτε το σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε τη μισή ποσότητα από το καστανό βούτυρο πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
- Τοποθετήστε σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε στους 220°C μέχρι να ψηθεί καλά, για 35-40 λεπτά. Ραντίστε με το υπόλοιπο καστανό βούτυρο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για άλλα 30 λεπτά. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί Manchego, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και νιφάδες θαλασσινού αλατιού.
Πώς να κόψετε πατάτες σε στυλ ακορντεόν:
Κόψτε μια λεπτή φέτα από τη μία πλευρά της πατάτας έτσι ώστε να στέκεται όρθια. (Αν εργάζεστε με λαχανικά κομμένα στη μέση, παραλείψτε αυτό το βήμα.) Τοποθετήστε την πατάτα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω ανάμεσα στις λαβές δύο ξύλινων κουταλιών. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε εγκάρσιες τομές σε απόσταση 0,3-0,5 cm μεταξύ τους, σταματώντας όταν το μαχαίρι φτάσει στις λαβές για να αποφύγετε να κόψετε εντελώς την πατάτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
