Γλυκόξινη τηγανητή γλυκοπατάτα με χοιρινό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γλυκοπικάντικη τηγανητή γλυκοπατάτα με χοιρινό

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 262, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 318 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αν σας αρέσουν οι τηγανητές πατάτες με κορν μπιφ, αλλά θέλετε να κάνετε το αγαπημένο σας πιάτο πιο υγιεινό, αντικαταστήστε το κονσερβοποιημένο κορν μπιφ με άπαχο χοιρινό κιμά και τις πατάτες με πιο θρεπτικές γλυκοπατάτες, πλούσιες σε βήτα-καροτίνη και βιταμίνη C. Αλατοπιπερώστε με φυσικά μπαχαρικά και σερβίρετε με ένα τηγανητό αυγό. Ο ρευστός κρόκος φτιάχνει μια νόστιμη σάλτσα για τις τηγανητές γλυκοπατάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους 1 εκ.
2 κουταλάκια του γλυκού λάδι ελαιοκράμβης (canola)
450 γρ. μαγειρεμένο κρέας
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθου
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
4 αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, χοιρινό, αυγά, σπόροι μάραθου, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τις και αφήστε τις στην άκρη.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το χοιρινό και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 5 λεπτά.

Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε τους σπόρους μάραθου, τους κόκκους κόκκινου και μαύρου πιπεριού και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα και αλατίστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν η γλυκοπατάτα και το κρέας.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω για 3-4 λεπτά. Σκεπάστε το τηγάνι και αποσύρετε από τη φωτιά για να ζεσταθούν μέσα από τον κρόκο, αλλά όχι εντελώς σφιγμένο (θα πρέπει να είναι ακόμα μαλακός και ρευστός), για 1 λεπτό.
Μοιράστε τις γλυκοπατάτες σε τέσσερα πιάτα και γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα τηγανητό αυγό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Φθινοπωρινά πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Τηγανητές πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών