Ψητές γλυκοπατάτες με γλασαρισμένους ξηρούς καρπούς
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Αν θέλετε να γεμίσετε το γιορτινό σας τραπέζι με χορταστικά συνοδευτικά, δοκιμάστε τις ψητές γλυκοπατάτες, των οποίων η αμυλούχα, γλυκιά γεύση συνδυάζεται όμορφα με ξινά μήλα και μπαχαρικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μεγάλοι κόνδυλοι γλυκοπατάτες (περίπου 1,5 κιλά.)
- 1 φλιτζάνι πεκάν
- 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού
- 1/2 κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/4 φλιτζάνι ουίσκι
- 3 σφιχτά μήλα, ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι και σε φέτες πάχους 1,25 εκατοστών.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πεκάν, Νέκταρ αγαύης, μήλα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μοσχοκάρυδο, κανέλα, ουίσκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί (χωρίς να τις τρυπήσετε) και ψήστε για 30-40 λεπτά. Πιέστε απαλά τις πατάτες. Αν είναι μαλακές, είναι έτοιμες. Αφήστε τες να κρυώσουν. - Καβουρδίστε ελαφρά τα πεκάν σε μια μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, κουνώντας την κατά διαστήματα, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε το νέκταρ αγαύης, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι καγιέν. Σιγοβράστε για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το ουίσκι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
- Βουτυρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός τετράγωνου ταψιού 20x20 εκ. Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες και κόψτε τες εγκάρσια σε φέτες πάχους 0,25 εκ. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες στο προετοιμασμένο ταψί, εναλλάξ με φέτες μήλου. Περιχύστε με το μείγμα ουίσκι-πεκάν. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και περιχύστε με ένα κουτάλι τη σάλτσα που έχει συσσωρευτεί στον πάτο του ταψιού. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 18 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να γλασαριστούν.
Συνταγή γλυκοπατάτα, ψημένο με κάρυ και ρούμι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
