Τρυφερό κοτόπουλο σε αργή κουζίνα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 633, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 52 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 202 mg, νάτριο 1067 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 633, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 52 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 202 mg, νάτριο 1067 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τρυφερό ολόκληρο κοτόπουλο σε λιγότερο από μία ώρα. Βγαίνει ζουμερό και τόσο τρυφερό που το κρέας θα ξεκολλάει αμέσως από το κόκκαλο. Αν ψάχνετε για μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα, μπορείτε πρώτα να σοτάρετε το στήθος κοτόπουλου και πάλι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, μόλις 6-8 λεπτά. Πριν προσθέσετε το κοτόπουλο στην αργή κουζίνα, γεμίστε την κοιλότητα με σκόρδο, λεμόνι και μυρωδικά - η γεύση θα είναι καταπληκτική! Και για να το βγάλετε πιο εύκολα από την κατσαρόλα, θα σας φανεί χρήσιμο ένα σπιτικό αλουμινόχαρτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μεγάλο κοτόπουλο (βάρους 1,3 - 1,8 κιλά)
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
- 1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση οριζόντια
- 1 λεμόνι, κομμένο σε 4 κομμάτια
- 1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι
- Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας χωρητικότητας 6-8 λίτρων.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, φύλλο δάφνης, θυμάρι, λεμόνι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα την κοιλότητα του κοτόπουλου. Γεμίστε μέσα το φύλλο δάφνης, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το λεμόνι και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και το εξωτερικό του κοτόπουλου, φροντίζοντας να το καλύψετε με κάθε γωνιά.
- Διπλώστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου 45 εκ. (18 ιντσών) στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια διπλώστε το ξανά στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια διπλώστε το ξανά στη μέση κατά μήκος για να δημιουργήσετε ένα αλουμινόχαρτο πλάτους 11 εκ. (4,5 ιντσών). Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στο κέντρο ενός μεγάλου πιάτου και μεταφέρετε το κοτόπουλο στο κέντρο του αλουμινόχαρτου.
- Τοποθετήστε μια σχάρα σε έναν πολυμάγειρα 6-8 λίτρων και προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό. Χαμηλώστε το κοτόπουλο στη σχάρα χρησιμοποιώντας έναν ιμάντα. Διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου πάνω από το κοτόπουλο για να χωρέσει μέσα στην κατσαρόλα.
- Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση για 18-24 λεπτά (βλ. Σημείωση).
- Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε γρήγορα την πίεση και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος. Προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι. Μεταφέρετε προσεκτικά το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε δυνατή φωτιά και χαμηλώστε τη σάλτσα για 5 λεπτά. Σβήστε την αργή κουζίνα και αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για 5 λεπτά. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και σερβίρετε με τη σάλτσα, τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το λεμόνι.
Σημείωμα
Οι ρυθμίσεις του πολυμάγειρα ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
