Πρωινό σε κατσαρόλα με σπανάκι, μανιτάρια και τυρί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κατσαρόλα με σπανάκι, μανιτάρια και τυρί για πρωινό

Φορά: 7 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτή η χορταστική χορτοφαγική κατσαρόλα είναι ένας νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το μπαγιάτικο ψωμί. Οι κύβοι ψωμιού στο κάτω στρώμα μουλιάζονται σε μια αλμυρή κρέμα, δημιουργώντας μια τρυφερή βάση για την κατσαρόλα, ενώ οι πάνω κύβοι αναπτύσσουν μια υπέροχα τραγανή κρούστα καθώς ψήνονται. Εκτός από το ψωμί, η κατσαρόλα είναι γεμιστή με μανιτάρια, σπανάκι και τυρί, εμπλουτίζοντάς την με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Μπορείτε να φτιάξετε την κατσαρόλα από το προηγούμενο βράδυ. Το ψωμί θα μουλιάσει στην κρέμα όλη τη νύχτα και το πρωί, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να την ψήσετε για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα εορταστικό πρωινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μεγάλα αυγά
60 γρ. ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
8 φλιτζάνια ιταλικό ψωμί ρουστίκ, κομμένο σε κύβους 2 εκ. (χωρίς την κόρα)
280 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 4 φλιτζάνια)
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
150 γρ. φρέσκο baby σπανάκι (περίπου 5 φλιτζάνια)
110 γρ. γραβιέρα, τριμμένη σε χοντρό τρίφτη (περίπου 1,5 φλιτζάνι)
1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού, χοντροκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ιταλικό ψωμί, αυγά, κρέμα, μανιτάρια champignon, σπανάκι, Τυρί Gruyere, παρμεζάνα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ. (3 λίτρα).
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κύβους ψωμιού με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψωμί στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά. Επιστρέψτε το φρυγανισμένο ψωμί στο μπολ για να κρυώσει.

Σκουπίστε το τηγάνι. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να αστράψουν. Προσθέστε τα μανιτάρια, απλώνοντάς τα σε μία στρώση (κάντε υπομονή και μην ανακατεύετε για λίγο) και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε και στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύοντας συνεχώς για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και άλλο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, για 1 έως 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Τοποθετήστε τους μισούς κύβους ψωμιού στο προετοιμασμένο ταψί και από πάνω προσθέστε τη μισή γραβιέρα και την παρμεζάνα. Απλώστε το μείγμα μανιταριών σε ομοιόμορφη στρώση. Προσθέστε από πάνω τους υπόλοιπους κύβους ψωμιού, την γραβιέρα και την παρμεζάνα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο ταψί. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Βγάλτε την κατσαρόλα από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψήστε την κατσαρόλα μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα και η επιφάνεια να ροδίσει, για 50-55 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σας παρουσιάζουμε μια συλλογή Ζεστά ροφήματα.