Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παραδοσιακή «ψημένη» σάλτσα τσίλι με ένα δημοφιλές κοκτέιλ κυριακάτικου brunch για να δημιουργήσει μια ελαφρώς πικάντικη και γλυκιά σάλτσα με νότες Bloody Mary, που ενισχύονται από το αρωματικό τσίλι guajillo. Σερβίρετε ως ορεκτικό με τσιπς τορτίγιας ή στικ σέλινου. Είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για μια ελαφριά μεξικάνικη μπύρα.

Συστατικά:

• 15 πιπεριές guajillo, χωρίς σπόρους και κοτσάνι
• 1/4 μέτριο λευκό κρεμμύδι, χοντροκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 1 μέτρια ντομάτα, κομμένη στη μέση
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• Φύλλα σέλινου, για το σερβίρισμα
• Στικ σέλινου, τσιπς τορτίγιας ή τσιπς λαχανικών, για το σερβίρισμα
• 2 κουταλιές της σούπας έτοιμο χρένο
• 2 κουταλιές της σούπας βότκα
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πιπέρι guajillo, σάλτσα σάλσα, ντομάτες, ξίδι μηλίτη, χρένο, βότκα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την πιπεριά τσίλι και το κρεμμύδι και σκεπάστε με νερό. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά τσίλι, περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε την ντομάτα 5 λεπτά πριν μαγειρευτεί η πιπεριά τσίλι. Σουρώστε, πετώντας 1 φλιτζάνι από το υγρό.
Βήμα 2
• Βάλτε τα μαγειρεμένα λαχανικά, το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι υγρό, το ξίδι, τη ζάχαρη, το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα τσίλι και ντομάτας σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μεσαίο μπολ. ​​Πιέστε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να μείνουν μόνο οι φλούδες της πιπεριάς και της ντομάτας στο σουρωτήρι. Πετάξτε το υπόλοιπο μείγμα.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σουρωμένο μείγμα τσίλι και ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά και ξύνοντας τον πάτο, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το χρένο, τη βότκα, τη σάλτσα Worcestershire και μια πρέζα αλάτι.
Βήμα 4
• Ψύξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα. Γαρνίρετε με φύλλα σέλινου και λίγο χρένο. Σερβίρετε με στικ σέλινου ή τσιπς.
  Εξοδος: 2 κουταλιές της σούπας.

Ψήφοι: 3