Αυγά Bloody Mary

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 270, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 253 mg, νάτριο 793 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Σίγουρα θα φυλάξετε αυτή τη συνταγή για το επόμενο brunch σας με φίλους. Αυτά τα ομελέτα ψήνονται σε ατομικά φορμάκια σε σάλτσα ντομάτας με χρένο και σάλτσα Tabasco, δημιουργώντας μια γεύση παρόμοια με ένα κλασικό Bloody Mary. Για μια εκπληκτική παρουσίαση, κάθε μερίδα γαρνίρεται με τραγανό μπέικον, τρυφερές γαρίδες, τουρσιά, φρυγανισμένες φέτες ψωμιού και ένα σέλινο - όλα στην καλύτερη εκδοχή τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας έτοιμο χρένο
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα, όπως Tabasco
0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
6 μεγάλα αυγά
3 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες στη μέση εγκάρσια (περίπου 110 γρ.)
6 μεγάλες γαρίδες (16/20), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες (περίπου 110 γρ.)
2 χοντρές φέτες μπριός (περίπου 90 γρ.)
Εσωτερικά κοτσάνια σέλινου με φύλλα, για το σερβίρισμα
Λαχανικά τουρσί, όπως αγγούρια, φασολάκια, πεπεροντσίνι και κρεμμύδια, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός6 φορμάκια χωρητικότητας 240 ml· 6 μικρά σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γαρίδες, πολτοποιημένες ντομάτες, ψωμάκι μπριός, μπέικον, σέλινο, πιπέρι πεπεροντσίνο, καυτερή σάλτσα, κρεμώδες χρένο, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε έξι ράμεκιν των 240 ml σε ένα ταψί με χείλος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, το χρένο, τη σάλτσα Worcestershire, την καυτερή σάλτσα, τους σπόρους σέλινου, 3/4 κουταλιάς σούπας αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα φορμάκια, γεμίζοντας το καθένα περίπου κατά τα δύο τρίτα.

Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού του γλυκού, κάντε μια λακκούβα στο κέντρο κάθε φόρμας για μάφιν και, στη συνέχεια, σπάστε προσεκτικά ένα αυγό σε κάθε λακκούβα, προσέχοντας να μην σπάσετε τον κρόκο. Πασπαλίστε κάθε αυγό με μια πρέζα αλάτι. Ψήστε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να βράζει και τα ασπράδια να πήξουν, αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, για περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Ρίξτε το περισσότερο λιωμένο λίπος από το τηγάνι σε ένα μικρό μπολ, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας, και αφήστε το στην άκρη.
Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και αλατοπιπερώστε τις γαρίδες με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με το μπέικον και αφήστε το στην άκρη. Αλείψτε κάθε πλευρά του ψωμιού με λίγο από το λιωμένο λίπος και στη συνέχεια προσθέστε το ψωμί στο τηγάνι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και κόψτε κάθε φέτα ψωμιού σε 3 κομμάτια.
Μεταφέρετε προσεκτικά τα ζεστά ράμεκιν σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Περάστε 2-3 τουρσιά σε κάθε ένα από τα 6 μικρά σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες. Σερβίρετε τα ψημένα αυγά με τουρσιά, τραγανό μπέικον, γαρίδες, φρυγανισμένο ψωμί και σέλινο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Πρωινό / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών