Αέρινη τηγανίτα με κομπόστα μήλου και αχλαδιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Αέρινη τηγανίτα με κομπόστα μήλου-αχλαδιού

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 458, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 172 mg, νάτριο 308 mg, ζάχαρη 41 ΣΟΛ.

Η αφράτη τηγανίτα, γνωστή και ως ολλανδική baby τηγανίτα στις ΗΠΑ, είναι αρκετά διαφορετική από τις παραδοσιακές τηγανίτες. Πρώτον, μοιάζει περισσότερο με πίτα ή πουτίγκα Γιορκσάιρ και φτιάχνεται για να τη μοιραστείτε με ένα ή περισσότερα άτομα. Δεύτερον, δεν περιέχει μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Τρίτον, αυτή η τηγανίτα ψήνεται σε τηγάνι από χυτοσίδηρο, όπου φουσκώνει σε δυνατή φωτιά. Σερβίρετε την τελική τηγανίτα κατευθείαν από τον φούρνο, πριν προλάβει να πέσει, με φρούτα. Συνδυάστε την με μια νόστιμη κομπόστα από μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κομπόστα

1 φλιτζάνι δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
4 φακελάκια μαύρο τσάι
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
1 φασόλι βανίλιας, κομμένο στη μέση κατά μήκος και ξύνοντας τα σπόρια
3 φαρδιές λωρίδες ξύσμα πορτοκαλιού
0,5 φλιτζάνια κονιάκ ή μπράντι
2 σφιχτά μήλα (όπως Fuji), ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
3 αχλάδια Bere Bosc, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες

Τηγανίτα

4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
4 μεγάλα αυγά
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος
3/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: δαμάσκηνα, μαύρο τσάι, ζάχαρη, λοβό βανίλιας, Ξύσμα πορτοκαλιού, κονιάκ, κονιάκ, μήλα, αχλάδια, βούτυρο, αυγά, κρέμα, αλεύρι, Χυμός πορτοκαλιού, εκχύλισμα αμυγδάλου, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε την κομπόστα: Μουλιάστε τα δαμάσκηνα και τα φακελάκια τσαγιού σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φακελάκια τσαγιού.
Μεταφέρετε τα δαμάσκηνα και το υγρό τους σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τους σπόρους και τον λοβό βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το κονιάκ και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, 10-15 λεπτά. Προσθέστε τα μήλα και τα αχλάδια και χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Σκεπάστε και βάλτε την κομπόστα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή φυλάξτε την για έως και 1 εβδομάδα.

Ετοιμάστε την τηγανίτα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 12 ιντσών σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο σε ένα μπλέντερ (αφήστε το υπόλοιπο στο τηγάνι και σβήστε την εστία). Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και το γάλα στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό πορτοκαλιού και το εκχύλισμα αμυγδάλου και χτυπήστε.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντάς το για να καλυφθεί ο πάτος. Ρίξτε το μείγμα, βάλτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 15-20 λεπτά. Ξαναζεστάνετε την κομπόστα, αν θέλετε, και πετάξτε το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Πασπαλίστε την κρέπα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με την κομπόστα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά πρωινά / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών