Πίτσες σε μερίδες με μανιτάρια και ρόκα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ατομικές πίτσες με μανιτάρια και ρόκα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 624, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 1112 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Η πίτσα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να συνδυάσετε τη νοστιμιά με την υγεία και να προσθέσετε περισσότερα φρέσκα φυλλώδη λαχανικά στη διατροφή σας. Ένα αλμυρό μείγμα από ρόκα, ραντίτσιο και αντίδι σε μια ξινή σάλτσα βαλσάμικου προσθέτει μια έκρηξη φρεσκάδας στις πλούσιες γαρνιτούρες. Τα σοταρισμένα μανιτάρια αποτελούν ιδανική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά αλμυρά κρέατα και για μια πιο πλούσια γαρνιτούρα, χρησιμοποιήστε διάφορα είδη μανιταριών. Για μια όμορφη παρουσίαση, κρατήστε τις πίτσες μικρές, με μία μερίδα ανά άτομο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα της ζύμης
600 γρ. μείγμα ψιλοκομμένων μανιταριών
450 γρ. ζύμη πίτσας, κρύα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 220 γρ.)
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
2 φλιτζάνια ψιλή ρόκα
1 αντίδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
Μισό μικρό κεφάλι ραντίτσιο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού λευκό βαλσάμικο ξίδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, μανιτάρια, τυρί μοτσαρέλα, ρόκα, σαλάτα αντίδι, ραντίκιο, βαλσάμικο ξύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το ένα ταψί ανάποδα στη μεσαία σχάρα του φούρνου και το άλλο στο κάτω ένα τρίτο και προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν και να μαλακώσουν, 8-10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τη ζύμη πίτσας σε 4 κομμάτια και αλείψτε ελαφρά το καθένα με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε 2 κομμάτια σε ένα φύλλο λαδόκολλας και τεντώστε τα σε κύκλο διαμέτρου 15-20 εκ. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα δύο κομμάτια ζύμης. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα και προσθέστε από πάνω μανιτάρια και σκόρδο.
Μεταφέρετε την πίτσα (στη λαδόκολλα) σε ένα ταψί ψησίματος ή σε άλλο αναποδογυρισμένο ταψί και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ την στα ζεστά ταψιά στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και το τυρί να λιώσει και να κάνει φουσκάλες, 12-15 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό και παρμεζάνα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα, το αντίδι και το ραντίτσιο. Ραντίστε με ξίδι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Σερβίρετε στην πίτσα.

Σημείωμα

Αφήστε τη ζύμη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την επεξεργαστείτε (περίπου 30 λεπτά). Αν εξακολουθεί να είναι δύσκολο να την τεντώσετε, αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά ακόμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές