Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Για να φτιάξετε αυτό το λαχταριστό και νόστιμο συνοδευτικό, διαλέξτε μικρές κόκκινες και κίτρινες πατάτες περίπου ίσου μεγέθους. Χωρίς να τις ξεφλουδίσετε, κόψτε τες στη μέση και βράστε τες μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις βρασμένες πατάτες με την τριμμένη φρυγανιά σε ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού και σκόρδο και ψήστε τες στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμες, πασπαλίστε τις πατάτες με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η γεύση είναι εξαιρετική! Εσείς και οι καλεσμένοι σας θα λατρέψετε τον συνδυασμό δροσιστικού λεμονιού και παρμεζάνας. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, πουλερικά ή ψάρι.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά μικρές πατάτες Yukon Gold, κομμένες στη μέση
• 0,7 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες στη μέση
• 4 φλιτζάνια ψωμί με προζύμι που περίσσεψε, κομμένο σε κύβους (χωρίς την κόρα)
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + φέτες για το σερβίρισμα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 30 γρ.)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κόκκινες πατάτες, ψίχουλα ψωμιού, ξύσμα λεμονιού, παρμεζάνα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με κρύο νερό σε βάθος 2 εκ. αλατίστε. Αφήστε να βράσουν και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίστε τις.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τις πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό και παρμεζάνα. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, αλατίστε και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 1