Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Χάμπουργκερ στα ιταλικά - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 8 λεπτές φέτες σαλάμι (κατά προτίμηση σαλάμι Γένοβας)
• 240 γρ. μανιτάρια cremini, κομμένα στα τέσσερα
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 650 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, κατά προτίμηση από τον λαιμό
• Φυτικό λάδι, για ψήσιμο στη σχάρα
• 4 ψωμάκια ολικής αλέσεως, κομμένα οριζόντια στη μέση
• 2 φλιτζάνια νεαρή ρόκα
• 1/2 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκια ρικότα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σαλάμι, Μανιτάρια Crimini, κιμάς, ψωμάκια για χάμπουργκερ, ρόκα, βαλσάμικο ξύδι, τυρί ρικότα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το λουκάνικο, προσθέτοντάς το σε δόσεις, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
Βήμα 2
• Προσθέστε τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώστε.
Βήμα 3
• Πλάστε τον κιμά σε τέσσερα στρογγυλά μπιφτέκια, βάρους 160 γραμμαρίων το καθένα και πάχους περίπου 2 εκ. Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, κάντε μια εσοχή 1,2 χιλιοστών στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές. Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες της σχάρας, τοποθετήστε τα μπιφτέκια πάνω στις σχάρες, με την εσοχή προς τα κάτω, και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να σφίξουν ελαφρώς, για περίπου 3 λεπτά ακόμη. Τα μπιφτέκια θα είναι μέτρια ψημένα. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε μια πιατέλα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 4
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα με το βαλσάμικο ξύδι, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Απλώστε τη ρικότα στα κάτω μισά των ψωμιών, βάλτε από πάνω τα μπιφτέκια, το σαλάμι, τα μανιτάρια και τη ρόκα. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μισά ψωμάκια. Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές, αν θέλετε να θυμηθείτε την κλασική γεύση του γρήγορου φαγητού.

Ψήφοι: 1