Γεμιστά κολοκυθάκια ιταλικού τύπου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ιταλικά γεμιστά κολοκυθάκια

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 211, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 611 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τα γεμιστά κολοκυθάκια παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, αλλά φαίνονται πολύ εορταστικά ακόμα και για ένα χαλαρό δείπνο τις καθημερινές. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό, εύκολα στο φαγητό με τα χέρια σας ή ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας. Για να δώσουν σε αυτά τα γεμιστά κολοκυθάκια μια ιταλική πινελιά, η γέμιση φτιάχνεται με υλικά τυπικά της μεσογειακής κουζίνας: ρικότα, ένα μείγμα ιταλικών τυριών, σάλτσα ντομάτας μαρινάρα και καπικόλα, ένα ιταλικό αλλαντικό. Όλα τα υλικά της γέμισης αναμειγνύονται, τοποθετούνται σε βαράκια κολοκυθιών και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να δημιουργήσει μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
3/4 φλιτζάνι ρικότα
0,5 φλιτζάνι τριμμένο ιταλικό μείγμα τυριών
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
60 γρ. φέτες καπικόλα, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, τυρί ρικότα, τυρί προβολόνε, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, καπικόλα, σάλτσα μαρινάρα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα μικρό ταψί με αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κολοκυθάκια, αφήνοντας μια φλούδα πάχους 0,5 εκ.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, 1/4 φλιτζάνι μείγμα ιταλικών τυριών, τον μαϊντανό, την καπικόλα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια γεμίστε τα με το μείγμα ρικότα.

Περιχύστε κάθε μισό κολοκυθάκι με περίπου 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαρινάρα και στη συνέχεια πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα τριμμένου τυριού. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες, περίπου 20 λεπτά.

Κατηγορίες: