Μπιφτέκια σε στυλ Βαρκελώνης

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε χάμπουργκερ σε στιλ Βαρκελώνης

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 885, συνολικό λίπος 54 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Χάμπουργκερ σε στιλ Βαρκελώνης - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

650-700 γρ. κιμά αρνιού, βοδινού ή μοσχαρίσιου κρέατος
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ψητές κόκκινες πιπεριές σε λάδι σε κονσέρβα
4 φέτες Τυρί Μαντσέγκο ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί φτιαγμένο από πρόβειο γάλα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα
9 φέτες ελιόψωμο, ελαφρώς φρυγανισμένες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας ξίδι σέρι ή κόκκινο ξίδι κρασιού
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
Χοντρό αλάτι
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοτριμμένα (περίπου 1/4 φλιτζάνι πουρέ κρεμμυδιού)
Φύλλα πράσινης σαλάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί ελιάς, Τυρί Μαντσέγκο, κιμάς, κιμάς μοσχαριού, κιμάς αρνιού, τυρί, σκόρδο, ασκαλώνια, γλυκιά πιπεριά, πάπρικα, ξίδι κρασιού, ξίδι σέρι, σαλάτα, καρύδια, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα πιπεριάς: Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε την κόρα από μια φέτα ψωμιού και το ψιλοκόβουμε σε κομμάτια 2,5 εκ. Προσθέτουμε το ψωμί στο τηγάνι μαζί με το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρετε το ψωμί με ξηρούς καρπούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τις ψητές πιπεριές, το ξίδι, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε το χοντροκομμένα.
Ετοιμάστε κοτολέτες: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το κρεμμυδάκι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Πλάστε τον κιμά σε τέσσερα στρογγυλά μπιφτέκια, πάχους 2,5 εκ.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε το τηγάνι με ελαιόλαδο, προσθέστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά. Γυρίστε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά και βάλτε από πάνω μια φέτα τυρί. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 4 έως 5 λεπτά.
Συλλέγω χάμπουργκερ: Απλώστε τη σάλτσα πιπεριάς σε οκτώ φέτες ψωμιού. Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού σε κάθε μία από τις τέσσερις φέτες, μετά στα μπιφτέκια και σκεπάστε προσεκτικά με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές