Ιταλικά σάντουιτς Sloppy Joe

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 σάντουιτς με κιμά

Φτιαγμένα με τρία είδη κιμά —μοσχαρίσιο, χοιρινό και μοσχαρίσιο— τα σάντουιτς με σκόρδο από τον Τζεφ Μάουρο, παρουσιαστή της εκπομπής μαγειρικής «Sandwich King», σερβίρονται σε μεγάλα, τραγανά ιταλικά ψωμάκια με φέτες τυριού προβολόνε και κομμάτια λαχανικών τουρσί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά μοσχαρίσιου φιλέτου
225 γρ. κιμά χοιρινού κρέατος
225 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ιταλικό μείγμα μπαχαρικών
1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 κονσέρβα (800 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με χυμό
1/2 φλιτζάνι γάλα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
8 φέτες παλαιωμένου τυριού προβολόνε
8 ψωμάκια για σάντουιτς (μίνι μπαγκέτες)
Ζαρντινιέρα με μαριναρισμένα λαχανικά για το σερβίρισμα, ραντίζουμε με λάδι
Κιάντι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, κιμάς μοσχαριού, ψωμάκια για σάντουιτς, τυρί προβολόνε, Ιταλικά καρυκεύματα, λευκό κρασί, ζαρντινιέρα, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τον κιμά, τον χοιρινό και τον μοσχαρίσιο και μαγειρέψτε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρούμε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, κρατώντας τυχόν υγρά και λίπος στην κατσαρόλα.
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι με ιταλικό καρύκευμα, ανακατεύοντας συχνά για να μην καούν. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, ξαναβάλτε το κρέας και προσθέστε το κρασί για ντεγλάσο. Προσθέστε τις ντομάτες και το γάλα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.