Μπορς με σούπα ψητού παντζαριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σούπα μπορς με ψητά παντζάρια

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Μπορς με ψητή σούπα παντζαριού - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. παντζάρια
6 κλωνάρια φρέσκου θυμαριού
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, ζεστό
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 μήλο, ξεφλουδισμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, μήλα, καρότο, θυμάρι, άνηθο, κρέμα γάλακτος, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε 3 κλωνάρια θυμάρι και ανακατέψτε με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν τα παντζάρια, περίπου 1 ώρα. Όταν κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα πιάσετε, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και τα υπόλοιπα 3 κλωνάρια θυμαριού και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά. Πετάξτε τα κλωνάρια θυμαριού.

Βάλτε τα παντζάρια σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας περισσότερο ζωμό αν ο πουρές είναι πολύ πηχτός. Προσθέστε ξίδι και μέλι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Χτυπήστε ξανά. Το μπορς μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Για να φτιάξετε τη γαρνιτούρα, τρίψτε χοντρό τρίφτη το μήλο και ανακατέψτε το με τον άνηθο. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, γαρνιρισμένη με ξινή κρέμα, μήλο και άνηθο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κρύα πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Ρωσική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές