Ρύζι με παντζάρι και καρύδα

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Ρύζι με παντζάρια και καρύδα

Φωτογραφία του πιάτου: Μάγια Καϊμάλ

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Ρύζι με παντζάρι και καρύδα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μέτρια παντζάρια (περίπου 450 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας ξηρό μακρύκοκκο ρύζι
3/4 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 φρέσκια πράσινη πιπεριά τσίλι, κομμένη κατά μήκος

Γκαράμ μασάλα:

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
2 αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι
10 - 12 φρέσκα φύλλα κάρυ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, νιφάδες καρύδας, πιπεριά τσίλι, σκόρδο, γκαράμ μασάλα, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κουρκούμη, σπόρος μουστάρδας, φύλλα κάρυ, παντζάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και τρίψτε τα χοντροκομμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε έναν κανονικό τρίφτη.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την καρύδα, το σκόρδο, το πράσινο τσίλι, το τριμμένο masala και το αλάτι με περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να σχηματίσετε μια υγρή μπάλα.

Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και σκεπάστε το. Όταν οι σπόροι σταματήσουν να σκάνε, προσθέστε την αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι και τα φύλλα κάρυ. Αφού τσιτσιρίσουν τα φύλλα για λίγα δευτερόλεπτα, προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 5 δευτερόλεπτα, μέχρι να γίνει αδιαφανές.
Προσθέστε τα τριμμένα παντζάρια και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα παντζάρια. Προσθέστε το μείγμα καρύδας και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και δοκιμάστε για αλάτι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Σάλτσες / Μπαχαρικά / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές