Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το σκληρό σιτάρι ολικής αλέσεως είναι το πιο υγιεινό και δημοφιλές μεταξύ εκείνων που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Αν και χρειάζεται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από άλλα δημητριακά και σιτηρά, τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο. Η απίστευτη υφή του, οι ευεργετικές του ιδιότητες και η εξαιρετική του γεύση ενισχύονται από πρόσθετα συστατικά, όπως καρύδια, ζουμερό σέλινο, αποξηραμένα κεράσια και φρέσκα βότανα.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια κόκκους σκληρού σιταριού
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 0,5 φλιτζάνια ξινά αποξηραμένα κεράσια, ψιλοκομμένα
• 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σιτάρι ολικής αλέσεως, σέλινο, καρύδια, αποξηραμένα κεράσια, χυμός λεμονιού, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τους κόκκους σιταριού σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε νερό μέχρι να φτάσει σε ύψος 5 εκ. πάνω. Βράστε και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και αφήστε το σιτάρι να κρυώσει. Ψήστε τα καρύδια σε ένα στεγνό, μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για 2-3 λεπτά.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σιτάρι, τα καρύδια, το σέλινο, τα αποξηραμένα κεράσια, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με βοδινό κρέας.

Ψήφοι: 1