Μοσχάρι με τόφου σε φύλλα μαρουλιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 42 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 260, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Οι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας θα λατρέψουν αυτό το πιάτο με μοσχάρι και τόφου σε μαρούλι. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό όταν λαχταράτε κάτι ασυνήθιστο, αλλά ταυτόχρονα γρήγορο και χορταστικό. Μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή ως ένα υγιεινό, ελκυστικό ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα τσίλι-σκόρδου
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας σέρι ή κινέζικο επιτραπέζιο κρασί
230 γρ. εξαιρετικά σφιχτό τόφου
2 κουταλάκια του γλυκού λάδι κανόλας
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, αφαιρέστε τα πράσινα μέρη και κόψτε τα σε λεπτές φέτες (παίρνετε περίπου 1/3 φλιτζάνι πράσινο και λευκό μέρος - 20 γρ. το καθένα)
200 γρ. άπαχο κιμά μοσχαρίσιο
0,5 φλιτζάνι νεροκάστανα, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη κεφαλή μαρουλιού Bibb, χωρισμένη σε φύλλα (πετάξτε τα εξωτερικά φύλλα)
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα τσίλι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα χοϊζίν, ξίδι ρυζιού, σέρυ, κρασί ρυζιού, τόφου, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, κιμάς, μαρούλι, γλυκιά πιπεριά, Αράπικο φιστίκι, κάστανα νερού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου, το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το χοϊζίν, το ξίδι και το σέρι.
Κόψτε το τόφου σε φέτες πάχους 1,5 εκ. και τοποθετήστε τις σε μια χαρτοπετσέτα. Ταμπονάρετε καλά το τόφου με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 2 λεπτά και περίπου 3 χαρτοπετσέτες. Ψιλοκόψτε το αποξηραμένο τόφου.

Ζεστάνετε λάδι κανόλα σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ και τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι το τζίντζερ να αρωματιστεί και το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές. Προσθέστε τον κιμά και το τόφου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 4-5 λεπτά, μέχρι το μοσχάρι να σκουρύνει και να μαγειρευτεί καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα νεροκάστανα και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε την γέμιση που προκύπτει σε κάθε φύλλο μαρουλιού. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια, κόκκινη πιπεριά και φιστίκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γουόκ / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / Ορεκτικά λαχανικών / Ορεκτικά με τυρί / Ασιατική κουζίνα / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές