Κόκκινο ρύζι με σπανάκι και αποξηραμένα κεράσια

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 279, συνολικό λίπος 6.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 132 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Υγιεινό και θρεπτικό, το κόκκινο ρύζι έχει ελαφρώς έντονη γεύση ξηρών καρπών και περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες από το κανονικό ρύζι. Για να το ετοιμάσετε πεντανόστιμο, απλώς βράστε το και, όσο είναι ζεστό, ανακατέψτε το με τηγανητά κρεμμύδια, τζίντζερ, αποξηραμένα κεράσια και φρέσκο σπανάκι μέχρι να μαραθούν τα χόρτα. Ένα ντρέσινγκ από φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού προσθέτει ακόμη περισσότερη γεύση στο κόκκινο ρύζι. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή πουλερικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια κόκκινο ρύζι
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
Μια πρέζα ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα κεράσια
1 συσκευασία (280 γρ.) baby σπανάκι
Χυμός από 1 πορτοκάλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι, ρίζα τζίντζερ, σπανάκι, αποξηραμένα κεράσια, Χυμός πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το κόκκινο ρύζι, 3 φλιτζάνια νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σκεπάστε και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 45 λεπτά. Στραγγίστε την περίσσεια νερού.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, πασπαλίστε με ζάχαρη και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ και τα αποξηραμένα κεράσια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει, άλλα 7 λεπτά.

Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι με το μείγμα κρεμμυδιού. Προσθέστε το baby σπανάκι και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, περίπου 1 λεπτό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Χειμερινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές