Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 τεμ.

Αυτή η συνταγή για μάφιν σοκολάτας είναι εμπνευσμένη από μια βρετανική συνταγή για μπισκότα βρώμης. Αν και ψήνονται ως χαριτωμένα cupcakes, ιδανικά για τσάι, διατηρούν την υφή ενός μπισκότου. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα μπισκότα απευθείας σε ένα ταψί. Η σκόνη κακάο δίνει σε αυτά τα μάφιν μια σοκολατένια γεύση, αναδεικνύοντας την πλούσια γεύση βρώμης. Τα ψιλοκομμένα φουντούκια προσθέτουν μια τραγανή υφή και μια μοναδική εμφάνιση. Αυτά τα μάφιν δεν είναι υπερβολικά γλυκά και είναι ιδανικά για ένα απογευματινό τσάι.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι φουντούκια, ψιλοκομμένα
• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1/4 φλιτζάνι νιφάδες φύτρου σιταριού
• 0,5 φλιτζάνια βρώμη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• 110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φουντούκια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, φύτρο σιταριού, νιφάδες βρώμης, κάρδαμο, κανέλα, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε μια φόρμα για μίνι μάφιν, χωρητικότητας 20 φλιτζανιών, με χάρτινες θήκες ή τοποθετήστε 20 θήκες για μίνι μάφιν σε ένα ταψί. Ψεκάστε ελαφρά τις χάρτινες θήκες με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και πασπαλίστε τα φουντούκια στον πάτο.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το φύτρο σιταριού, τη βρώμη, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
Βήμα 3
• Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε τα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 4
• Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη (περίπου 20 γραμμάρια) σε μίνι φορμάκια για μάφιν πάνω από τους ξηρούς καρπούς. (Εναλλακτικά, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.) Ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα cupcakes και να ροδίσουν οι ξηροί καρποί, περίπου 15 λεπτά (τα μπισκότα χωρίς λαδόκολλα θα ψηθούν λίγο πιο γρήγορα). Μεταφέρετε τα cupcakes σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρετε.
  
  

  Σημείωμα

  
  Συμβουλές αρτοποιού: Αποθηκεύστε τα cupcakes σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα. Καταψύξτε τη ζύμη στα ταψιά για έως και 1 εβδομάδα. Τα έτοιμα μπισκότα μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 2 εβδομάδες.

Ψήφοι: 2