Ψωμί με μήλο, πεκάν και βρώμη χωρίς μαγιά με γλάσο τυριού κρέμας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 καρβέλι

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 269, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 49 mg, νάτριο 187 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

Νιφάδες βρώμης, καβουρδισμένα πεκάν και αρωματικά μπαχαρικά προσδίδουν σε αυτό το άζυμο γλυκό ψωμί μια γεύση μπισκότου βρώμης. Η προσθήκη τριμμένων μήλων και φυσικού γιαουρτιού το κάνει ζουμερό και μαλακό, ενώ το γλάσο με κρέμα τυριού το καθιστά ιδανικό για επιδόρπιο. Μπορείτε να ψήσετε ένα τυπικό καρβέλι ή τρία μίνι καρβέλια—η συνταγή περιλαμβάνει χρόνους ψησίματος και για τα δύο. Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το ψωμί, μόλις κρυώσει, τυλίξτε το σφιχτά και φυλάξτε το μέχρι αύριο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμί χωρίς μαγιά

1/2 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο ή φυτικό λάδι + επιπλέον βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 φλιτζάνι βρώμη
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα πεκάν
0,5 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι τριμμένα μήλα, στύψτε τα για να φύγει η περίσσεια χυμού

Γλάσο τυριού κρέμας

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, ανθότυρο, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, Ξύσμα πορτοκαλιού, νιφάδες βρώμης, πεκάν, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 x 2 ιντσών ή τρία μίνι ταψιά για ψωμί διαστάσεων 6 x 2 x 2 ιντσών με λιωμένο βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τη βρώμη και τα πεκάν και ανακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά και το τριμμένο ξύσμα, αν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε τα τριμμένα μήλα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν τα υλικά (μην παραζυμώσετε τη ζύμη).
Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί για ψωμί. Χτυπήστε το ταψί στον πάγκο μερικές φορές για να λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, 55-60 λεπτά για ένα μεγάλο καρβέλι και 35-40 λεπτά για μικρά καρβέλια.
Μεταφέρετε το ψωμί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Γλάσο τυριού κρέμας:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το τυρί κρέμα, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το ψωμί και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά. Φυλάσσετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 1 εβδομάδα..