Φορά: 53 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 18-20 μπισκότα (2 ανά μερίδα)

Στην Αμερική, αυτά τα είδη μπισκότων ονομάζονται επίσης "μπισκότα νεροχύτη κουζίνας" επειδή περιέχουν τα πάντα εκτός από τον νεροχύτη της κουζίνας. Πράγματι, η σοκολάτα, τα καρύδια, τα αποξηραμένα κεράσια και τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μόνο μερικά παραδείγματα και ένα μικρό μέρος αυτών που προσθέτουν οι Αμερικανοί μάγειρες στα μπισκότα τους για να μεγιστοποιήσουν τη γεύση τους. Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές αυτών των μπισκότων και ο πειραματισμός με διαφορετικά είδη αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών και καραμελών είναι ατελείωτος. Ωστόσο, αυτή η συνταγή διαθέτει επίσης μια πιο φιλική προς τη διατροφή σύνθεση. Για παράδειγμα, η μηλόσουπα αντικαθιστά μέρος του βουτύρου, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε λιπαρά διατηρώντας παράλληλα μια υγρή και μαστιχωτή υφή. Τα αποξηραμένα κεράσια και τα αποξηραμένα βερίκοκα προσθέτουν μια φυσική γλυκύτητα.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) μαλακωμένο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
• 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
• Πρωτεΐνη 1 αυγού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 0,5 φλιτζάνια βρώμη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα κεράσια
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
• 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς καβουρδισμένα καρύδια
• 60 γρ. μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, καστανή ζάχαρη, πουρές μήλων, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι ολικής αλέσεως, νιφάδες βρώμης, κανέλα, αποξηραμένα κεράσια, αποξηραμένα βερίκοκα, καρύδια, σκούρες σοκολάτες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε το βούτυρο, το φυτικό λάδι και την καστανή ζάχαρη. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα, σταματώντας περιστασιακά για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα μήλου, το ασπράδι αυγού και τη βανίλια και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι, τη βρώμη, το αλάτι και την κανέλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα κεράσια, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα καρύδια και τη σοκολάτα και ανακατέψτε.
Βήμα 3
• Ψεκάστε 1 ταψί με σπρέι μαγειρικής. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη κάθε φορά, πλάστε μπάλες και τοποθετήστε τες σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους στο ταψί. Πιέστε τις μπάλες με την παλάμη του χεριού σας για να τις ισιώσετε ελαφρώς, καθώς αυτό θα αποτρέψει το πολύ απλωμα των μπισκότων. Ψήστε για 12-14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά αλλά να παραμείνουν μαλακά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Ψήφοι: 2