Μάφινς από αλεύρι φαγόπυρου με μαύρη σοκολάτα
Ψήφοι: 3
Φορά:
Μια συνταγή για νόστιμα muffins φτιαγμένα με αλεύρι φαγόπυρου και αμυγδάλου και, φυσικά, με άφθονη μαύρη σοκολάτα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 150 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 100 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ουίσκι
- 3 κουταλιές της σούπας δυνατό μαύρο καφέ
- 4 ασπράδια αυγών
- 50 γρ. ζάχαρης
- 75 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 4 κρόκοι αυγών
- 80 ml φυσικό γιαούρτι
- 50 γρ. ζάχαρης
- 40 γρ. αλεύρι φαγόπυρου
Γλάσο λευκής σοκολάτας:
- 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη και κρύα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, λευκές σοκολάτες, ζάχαρη άχνη, αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι φαγόπυρου, ουίσκι, αυγά, γιαούρτι, καφές
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς με χάρτινες λαδόκολλες. Αυτή η συνταγή φτιάχνει 18 μάφινς.
Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσουν η σοκολάτα και το βούτυρο, προσθέστε το ουίσκι και τον καφέ. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. - Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, τους κρόκους των αυγών, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το αλεύρι φαγόπυρου στο κρύο μείγμα σοκολάτας. Ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών στο μείγμα σοκολάτας. Μοιράστε το μείγμα στις φόρμες για cupcakes και ψήστε για 10-15 λεπτά. Τρυπήστε τα cupcakes με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι—είναι έτοιμα όταν δεν έχει μείνει καθόλου μείγμα στο πιρούνι ή το μαχαίρι.
Βγάλτε τα cupcakes από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν. - Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε με ένα κουτάλι τη λευκή σοκολάτα. Μόλις η λευκή σοκολάτα αναμειχθεί καλά, βάλτε το γλάσο στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
Μόλις τα cupcakes κρυώσουν εντελώς, ρίξτε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιήστε το για να διακοσμήσετε τα cupcakes. Προσθέστε καρδιές σοκολάτας ή κομματάκια σοκολάτας στα cupcakes.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
