Μερίδες καλαμποκιού κουταλιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 102, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 163 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 102, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 163 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Το κουταλόψωμο είναι ένα μαλακό ψωμί καλαμποκιού που μοιάζει με πουτίγκα, δημοφιλές στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, το οποίο συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ατομικά καρβέλια ψημένα σε ταψί για μάφιν. Είναι γεμάτα με πλούσια γεύση καλαμποκιού, αλμυρές νότες από φρέσκα κρεμμυδάκια και καπνιστές πιπεριές chipotle. Σερβίρετε τα για δείπνο και ψήστε ό,τι περισσέψει (αν έχετε!) για πρωινό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 3 μεγάλα αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε κρέμα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 μικρή πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, καλαμπόκι, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, πράσινα κρεμμυδάκια, ψωμί καλαμποκιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ψεκάστε κάθε κοιλότητα μιας φόρμας για μάφινς 12 φλιτζανιών με σπρέι μαγειρικής.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το αλεύρι σίτου, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρεμώδες καλαμπόκι με τους κρόκους των αυγών. Προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές chipotle. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε το ένα τρίτο των ασπραδιών αυγών στο μείγμα κορν φλάουρ για να το κάνετε πιο αφράτο και, στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα χτυπημένα ασπράδια αυγών μέχρι να μην υπάρχουν άσπρες γραμμές στο μείγμα.
- Βάλτε με ένα κουτάλι τη ζύμη στις φόρμες για μάφινς, γεμίζοντάς τες μέχρι πάνω, και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν στις φόρμες για 5 λεπτά. Περάστε μια λεπτή σπάτουλα γύρω από τις άκρες κάθε μάφιν για να το ξεκολλήσετε από τη φόρμα και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φόρμα. Σερβίρετε το κουταλάκι του γλυκού ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
