Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 – 36 μπισκότα

Αυτά τα χαριτωμένα, φωτεινά μπισκότα είναι ιδανικά για κάθε περίσταση. Μοιάζουν με κομφετί, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για να ενισχύσουν τη διάθεση. Τα τραγανά, μαλακά μπισκότα με τις πολύχρωμες πινελιές Rice Krispies απλά θα σας βοηθήσουν να μην νιώθετε άσχημα. Και αυτό το άρωμα αμυγδάλου! Μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο και να προσθέσετε λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στη ζύμη για να την κάνετε ροζ. Πλάστε τα σε καρδιές και voilà, ένα ρομαντικό επιδόρπιο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι έτοιμο και, σε αντίθεση με τη σοκολάτα, δεν θα λιώσει.

Συστατικά:

• 440 γρ. βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 4 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 2 φλιτζάνια πολύχρωμα δημητριακά ρυζιού (δημητριακά πρωινού)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, εκχύλισμα αμυγδάλου, ξηρό πρωινό, κομφετί

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγάΣε ένα μίξερ βάσης ή σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ενσωματώνοντας πλήρως το καθένα πριν προσθέσετε το επόμενο, ξύνοντας τα πλαϊνά μεταξύ των προσθηκών. Προσθέστε το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατέψτε.
Βήμα 2
• Προσθέστε ξηρά υλικάΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου σε 4 δόσεις, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ ανάμεσα στις προσθήκες. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 3
• Ζυμώνουμε τη ζύμηΠροσθέστε σταδιακά το γάλα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία αλλά αρκετά σφιχτή ώστε να σχηματίζει μπαλάκια (μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το γάλα).
  
  Σβήστε το μίξερ και ρίξτε μέσα το φουσκωμένο ρύζι. Διπλώστε το απαλά στη ζύμη με μια σπάτουλα σιλικόνης ή μια ξύλινη κουτάλα. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και πλάστε το καθένα σε ένα ρολό διαμέτρου περίπου 6,5 εκ. Τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, μέχρι να σκληρύνει η ζύμη.
Βήμα 4
• Φτιάξτε μπισκόταΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από τη ζύμη και κόψτε την σε κύκλους πάχους 1,25 εκατοστών. Τοποθετήστε έξι κύκλους σε κάθε ταψί, αφήνοντας τουλάχιστον 7,5 εκ. απόσταση μεταξύ τους (βάλτε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για ψήσιμο).
Βήμα 5
• Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το δημητριακό ρυζιού να έχει χρωματίσει τα μπισκότα. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά. Μόλις κρυώσουν τα ταψιά, ψήστε την επόμενη δόση μπισκότων.

Ψήφοι: 1