Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 σωλήνες

Τα barquillos είναι τραγανά χωνάκια σε γκοφρέτα, δημοφιλή στην Ισπανία και τη Νότια Αμερική. Είναι χωρίς γέμιση και σερβίρονται κούφια, περιστασιακά πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Θεωρούνται παραδοσιακό γλυκό του δρόμου. Στη Μαδρίτη, για παράδειγμα, μπορείτε να αναγνωρίσετε τους πωλητές barquillo στους κεντρικούς δρόμους και τις πλατείες από τη μεγάλη, πολύχρωμη ρουλέτα που διαθέτουν. Αυτές οι ρουλέτες χρησιμοποιούνταν παλιά για να κερδίζουν barquillos μεταξύ των πελατών, με την ευκαιρία να κερδίσουν πολλά ταυτόχρονα ή να μην μείνουν με τίποτα. Ωστόσο, σήμερα, τα χωνάκια δεν γίνονται πλέον κλήρωση και η ρουλέτα μεταφέρεται για επίδειξη, διατηρώντας το πνεύμα της παράδοσης.

Ψήστε μια απλή σπιτική εκδοχή των barquillos και τυλίξτε τα σε ρολό πριν κρυώσουν και σκληρύνουν. Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι καφέ ή ζεστή σοκολάτα.

Συστατικά:

• 115 γρ. (0,5 φλιτζάνι) βούτυρο
• 115 γρ. (0,5 φλιτζάνι) λευκή ζάχαρη
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) εκχύλισμα βανίλιας
• Ασπράδι από 2 αυγά
• 85 γρ. (2/3 φλιτζάνι) αλεύρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ζάχαρη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ελαφρά 2 ταψιά.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα ασπράδια των αυγών ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι.
Βήμα 3
• Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε τη ζύμη στα ταψιά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να την απλώσετε σε λεπτούς κύκλους διαμέτρου 7-8 εκ.
  
  Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι οι βάφλες να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αφαιρέστε τις βάφλες μία προς μία από το ταψί. Στρίψτε κάθε βάφλα γύρω από τη λαβή μιας ξύλινης κουτάλας για να επικαλύψετε τις άκρες. Τοποθετήστε τις βάφλες, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε μια σχάρα και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς μέχρι να γίνουν τραγανές.

Ψήφοι: 1