Βάφλες τυριού με αυγό

Ψήφοι: 12

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Λαδώστε καλά μια βαφλιέρα και σπάστε μέσα ένα αυγό – θα έχετε έναν τέλεια μαγειρεμένο, φωτεινό κρόκο με τραγανές, δαντελωτές άκρες. Και αν κόψετε τη μεμβράνη στον κρόκο, θα έχετε μια πηχτή σάλτσα βάφλας με ζαμπόν και τυρί Gruyère.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 κ.σ. χοντροτριμμένο Τυρί Gruyere ή ελβετικό τυρί
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
55 γρ. φέτες ζαμπόν, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
3/4 φλιτζάνι γάλα
5 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, και επιπλέον για το λάδωμα της βαφλιέρας
2 λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
Επιπλέον εξοπλισμός: βαφλιέρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τυρί Gruyere, παρμεζάνα, ζαμπόν, πράσινα κρεμμυδάκια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια βαφλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το τυρί Gruyere, το ζαμπόν, την παρμεζάνα, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο, το φυτικό λάδι, 1 αυγό και το κρεμμύδι. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα τυριού και αλευριού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη (δεν πειράζει αν υπάρχουν σβόλοι).
Λαδώστε ελαφρά το πάνω και το κάτω μέρος μιας βαφλιέρας με βούτυρο. Γεμίστε το σίδερο με ζύμη περίπου τα τρία τέταρτα (ορισμένες βαφλιέρες μπορεί να ξεχειλίσουν). Κλείστε προσεκτικά το καπάκι και ψήστε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, για 6-7 λεπτά. Ενώ ψήνετε τις υπόλοιπες βάφλες, διατηρήστε τις τελικές βάφλες ζεστές στο φούρνο ή σε ένα πιάτο, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.

Λαδώστε ελαφρά τον πάτο μιας βαφλιέρας με βούτυρο. Σπάστε τα υπόλοιπα 4 αυγά στη βαφλιέρα και κρατήστε την ανοιχτή (αν η βαφλιέρα σας δεν είναι αρκετά μεγάλη, τηγανίστε τα αυγά σε δόσεις). Αλατοπιπερώστε τα αυγά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, 4-5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τοποθετήσετε 1 τηγανητό αυγό σε κάθε βάφλα.

Μαγειρικές συμβουλές: Οι βάφλες μπορούν να καταψυχθούν σε ειδική πλαστική σακούλα και να αποθηκευτούν για έως και 1 μήνα. Πριν από τη χρήση, ζεστάνετε τες σε φρυγανιέρα ή φούρνο στους 150°C μέχρι να ζεσταθούν καλά και να γίνουν ξανά τραγανές.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Συλλογές συνταγών