Βιεννέζικες βάφλες γιαουρτιού με σπιτική σάλτσα φράουλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 863, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 136 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 330 mg, νάτριο 1609 mg, ζάχαρη 72 ΣΟΛ.

Οι ζουμερές βιενέζικες βάφλες με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα, γαρνιρισμένες με σπιτική σάλτσα φράουλας, είναι ιδανικές για καλοκαιρινό πρωινό ή επιδόρπιο. Η σάλτσα φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα με φρέσκες φράουλες. Μπορείτε να τη φτιάξετε όσο τηγανίζονται οι βάφλες και όλα θα είναι έτοιμα ταυτόχρονα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάφλες

3 μεγάλα αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
Μια πρέζα κρέμα ταρτάρ
1 φλιτζάνι απλό φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα 10%
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο + 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Σάλτσα φράουλας

1 λίτρο φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι νερό
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα ταρτάρ, ξινόγαλα, κεφίρ, φράουλα, καστανή ζάχαρη, κανέλα, ξύσμα λεμονιού, αλεύρι υψηλής ποιότητας, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με την κρέμα ταρτάρ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, το γιαούρτι, τη βανίλια και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ενσωματώστε το στο υγρό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ενσωματώστε απαλά τα ασπράδια των αυγών στο μείγμα.
Λαδώστε μια βαφλιέρα με λίγο λιωμένο βούτυρο και προθερμάνετε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Βάλτε το μείγμα στη βαφλιέρα και ψήστε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 1/2 έως 5 λεπτά.

Σπιτική σάλτσα φράουλας:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φράουλες, τη ζάχαρη, το νερό, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε απαλά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Σερβίρετε τις βάφλες με ζάχαρη άχνη και σάλτσα φράουλας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Συλλογές συνταγών