Ισπανικά τσούρος

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 56, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 24 mg, νάτριο 27 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Τα ισπανικά churros, φτιαγμένα από ζύμη για σου, είναι τέλεια με ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα ή καφέ. Είναι νόστιμα, γλυκά, αρωματικά και έχουν μια υπέροχη τραγανή υφή. Στη συνταγή της για churros, η Sunny Anderson εξισορροπεί τη γλυκύτητά τους με την εσπεριδοειδή νότα λάιμ. Πρόσθεσε λίγο ξύσμα απευθείας στη ζύμη και στη συνέχεια ανακάτεψε λίγο περισσότερο ξύσμα με λίγο ζάχαρη και κανέλα για να γαρνίρει τα τελικά churros.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 λάιμ
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
3 μεγάλα αυγά
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κανέλα, ξύσμα λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζυμώνουμε τη ζύμη:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε το βούτυρο, 1 φλιτζάνι νερό και το αλάτι και τρίψτε μέσα το ξύσμα από 1 λάιμ.

Αφήστε το βούτυρο να λιώσει, στη συνέχεια βράστε το μείγμα και προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του τηγανιού.

Χτυπήστε ένα αυγό τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Τηγανίστε μερικά churros:

Ετοιμάστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεσαία μύτη σε σχήμα αστεριού. Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα ποτήρι. Γεμίστε με ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Σημείωμα

Για να δημιουργήσετε παραδοσιακές αυλακώσεις στα churros, χρησιμοποιήστε μια μεσαία μύτη σε σχήμα ανοιχτού αστεριού. Η τρύπα πρέπει να έχει περίπου το πλάτος του μικρού σας δαχτύλου.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε 6 εκ. φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεστάνετε το λάδι στους 175°C (350°F) με ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα. Πιέστε αργά λωρίδες ζύμης 9 εκ. (3,5 ίντσες) στο λάδι, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη.