Βελγικές βάφλες γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 465, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 73 ΣΟΛ., ίνα 2.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 841 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

Οι αφράτες βελγικές βάφλες περιχυμένες με σιρόπι ή μαρμελάδα είναι ιδανικές για ένα πρωινό αργά την Κυριακή. Οι βάφλες γλυκοπατάτας είναι ένας εύκολος τρόπος για να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή της οικογένειάς σας και όλοι, ακόμα και τα παιδιά, θα τις λατρέψουν. Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α και φυτικές ίνες, και η τραγανή κρούστα και το μαλακό κέντρο δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους γλυκοπατάτα
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε τη βαφλιέρα
Ειδικός εξοπλισμός: καλάθι ατμομάγειρα και σίδερο βάφλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, καστανή ζάχαρη, Ξύσμα πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε την κομμένη σε κύβους γλυκοπατάτα σε ένα καλάθι ατμομάγειρα. Τοποθετήστε το καλάθι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, σε απόσταση τουλάχιστον 5 εκ. από τον πάτο του ατμομάγειρα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Λιώστε την μαγειρεμένη γλυκοπατάτα και αφήστε την στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ γλυκοπατάτας, το γάλα, την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού.

Ανακατέψτε καλά τον πουρέ γλυκοπατάτας με το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα, ένα τρίτο κάθε φορά. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό. Ρίξτε 2 κουταλιές από το μείγμα σε μια προθερμασμένη, λαδωμένη βαφλιέρα και ψήστε μέχρι οι βάφλες να ροδίσουν, περίπου 5-6 λεπτά.

Κατηγορίες: