Μπισκότα βουτύρου σοκολάτας με γλάσο

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε μπισκότα σοκολατένιας βουτύρου με γλάσο

Φορά: 30 λεπτά συν χρόνος πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 μπισκότα

Τα παγωμένα μπισκότα είναι μια αγαπημένη παιδική λιχουδιά. Είναι ιδανικά για κάθε οικογενειακή γιορτή, από γενέθλια μέχρι Πρωτοχρονιά. Τα μπισκότα με τζίντζερ συχνά είναι γλάσο, αλλά αυτή η συνταγή βασίζεται σε μπισκότα βουτύρου. Για να αναμίξετε σωστά τη ζύμη για μπισκότα βουτύρου, πρέπει να χτυπήσετε καλά το βούτυρο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο όταν φτιάχνετε μπισκότα βουτύρου - αν το βούτυρο και η ζάχαρη χτυπηθούν καλά, τα μπισκότα θα λιώσουν στο στόμα σας. Η ίδια η διαδικασία του γλάσου είναι τόσο συναρπαστική που θα θέλετε να την επαναλάβετε ξανά και ξανά!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Βασιλικό γλάσο

3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
4 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
6 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
Χρωστικές τροφίμων

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τη ζύμη κουρκούτι, χτυπήστε το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη και την άχνη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει, περίπου 3 λεπτά.

Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα, ισιώστε την, τυλίξτε την σε πλαστικό και βάλτε την στο ψυγείο για μία ώρα (η ζύμη θα πρέπει να σφίξει).
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ξετυλίξτε τη ζύμη και ζυμώστε την ελαφρά για να γίνει πιο μαλακή και να την ανοίξετε πιο εύκολα. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 3-5 χιλιοστών. Κόψτε μπισκότα χρησιμοποιώντας κουπάτ (κατά προτίμηση κυματοειδείς 5-6 εκ.) και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ζυμώστε και ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη και στη συνέχεια πλάστε τα μπισκότα.
Ψήστε τα μπισκότα για 13-15 λεπτά, μέχρι να βγαίνουν εύκολα όταν τα αφαιρέσετε με μια σπάτουλα. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί πριν τα σερβίρετε.
Για βασιλικό γλάσο: Σε ένα μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, για περίπου 5 λεπτά.

Για να κάνετε το γλάσο πιο λεπτό και να απλωθεί ομαλά πάνω στα μπισκότα, αραιώστε το ελαφρώς με νερό. Μπορείτε να προσαρμόσετε το πάχος του γλάσου προσθέτοντας νερό ή ζάχαρη άχνη, ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε.
Βάλτε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στενή μύτη ή σε έναν κώνο στρωμένο με λαδόκολλα. Σχεδιάστε ένα περίγραμμα στην επιφάνεια του μπισκότου και στη συνέχεια γεμίστε το με γλάσο. Εναλλακτικά, σχεδιάστε κουκκίδες διαφορετικών χρωμάτων και χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τις ανακατέψετε. Αφήστε το γλάσο να σφίξει για 2-3 ώρες. Σε αεροστεγές δοχείο, τα μπισκότα διατηρούνται καλά για έως και 5 ημέρες.. Μπορείτε να φτιάξετε μερικά μπισκότα από αυτό σάντουιτς.