Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα βανίλιας-μέντας με λευκή σοκολάτα είναι διακοσμημένα με κομμάτια κόκκινου και λευκού ζαχαροκάλαμου μέντας και είναι ιδανικά για τις χειμερινές διακοπές. Η λευκή σοκολάτα προστίθεται στη ζύμη τόσο λιωμένη όσο και σε κομμάτια, καθιστώντας τα πραγματικά πεντανόστιμα!

Συστατικά:

• 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 170 γρ. ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 4 κουταλάκια του γλυκού κρέμα γάλακτος
• 1–2 σταγόνες εκχύλισμα μέντας
• 1 καραμέλα μέντας σε ζαχαροκάλαμο ή 6 σκληρές καραμέλες μέντας, χοντροκομμένες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, λευκές σοκολάτες, εκχύλισμα μέντας, ξυλάκια γλειφιτζουριού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε ταψιά στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε το ένα τρίτο της λευκής σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και, στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και τη βανίλια. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τα μισά από τα υπόλοιπα κομματάκια λευκής σοκολάτας.
Βήμα 4
• Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε μπαλάκια και τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε τα μπισκότα, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 5
• Ετοιμάστε το γλάσο:
  
  Ζεστάνετε την υπόλοιπη λευκή σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο μπολ όπως πριν) σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και εκχύλισμα μέντας κατά βούληση. Βουτήξτε τις επικαλύψεις των μπισκότων στο γλάσο και επιστρέψτε τις στη σχάρα. Πασπαλίστε με θρυμματισμένα ζαχαρωτά και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν, για περίπου 1 ώρα.

Ψήφοι: 1