Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σοπαπίγιας (Ισπανικά) Σοπαϊπίγια) είναι μια δημοφιλής λιχουδιά στις χώρες της Λατινικής Αμερικής, όπου πωλούνται σε κάθε γωνιά. Τα Sopapillas παρασκευάζονται παραδοσιακά από αλεύρι, μπέικιν πάουντερ ή μαγιά, λίπος και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Η ζύμη κόβεται σε τετράγωνα, τριγωνικά ή στρογγυλά σχήματα και τηγανίζεται σε μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικού ελαίου. Αυτά τα ντόνατς σερβίρονται συνήθως με γλυκές γαρνιτούρες όπως σιρόπι, παγωτό ή κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, ανάλογα με την περιοχή, μπορούν να σερβιριστούν αντί για ψωμί με ζεστά πιάτα ή διάφορες σάλτσες.

Συστατικά:

• 120 γρ. αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• 45 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χοιρινό ή φυτικό λίπος
• 1/3 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
• Φυτικό λάδι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι ολικής αλέσεως, λαρδί, ξινόγαλα, κεφίρ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε όλο το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Προσθέστε το λίρδα ή το φυτικό λίπος και χτυπήστε. ξινόγαλα Ανακατέψτε ξανά, δημιουργώντας μια υγρή ζύμη. Αδειάστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης μάζα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Ρίξτε 10 εκ. λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και προθερμάνετε το στους 190°C.
  
  Εν τω μεταξύ, χωρίστε τη ζύμη στη μέση. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη μισή ζύμη σε πάχος 0,3–0,6 εκ.
Βήμα 3
• Κόψτε σε 6 τετράγωνα ή τρίγωνα. Ρίξτε 2 κομμάτια, ένα κάθε φορά, στο καυτό λάδι και τηγανίστε, γυρίζοντάς τα, για 40-50 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις έτοιμες σοπαπίλες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Τηγανίστε τις υπόλοιπες σοπαπίλες με την ίδια σειρά.
Βήμα 4
• Σερβίρετε τα ντόνατς αμέσως σε ζεστά πιάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύστε τα. σάλτσα σοκολάτας, με αγγλική κρέμα ή πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη κανέλας.

Ψήφοι: 1