Ινδικά ντόνατς

Ψήφοι: 7

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Ινδικά ντόνατς - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια γάλα (2% λιπαρά)
2/3 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, και λίγο ακόμα αν χρειαστεί
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 φλιτζάνι (5 1/3 κουταλιές της σούπας) λιωμένο βούτυρο
1 χτυπημένο αυγό
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, ζάχαρη άχνη, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, σβήστε αμέσως τη φωτιά. Βάλτε το κορν φλάουρ σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το ζεστό γάλα και ανακατέψτε απαλά. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το αυγό στο μείγμα καλαμποκάλευρου. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά. Αν η ζύμη δεν πλάθεται, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή για να την δουλέψουμε, αλλά μαλακή, οπότε προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν λιγότερο αλεύρι.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάστε την και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βουτήξτε τα χέρια σας στο αλεύρι και αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Με τα χέρια σας, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ρολό με διάμετρο 2,5 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να την κόψετε σε κομμάτια μήκους 4 εκ.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε λάδι σε μια φριτέζα (ή τουλάχιστον 5 εκατοστά λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο) στους 180°C. (Μην τα υπερθερμάνετε, γιατί τα ντόνατς δεν θα ψηθούν καλά.) Δουλεύοντας σε δόσεις για να αποφύγετε το στρίμωγμα του τηγανιού, τηγανίστε τα ντόνατς, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 4-5 λεπτά. Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Γκέιλ Γκαντ (ΗΠΑ) – ζαχαροπλάστης και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου TRU στο Σικάγο

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Πρωινό / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / / Ινδική κουζίνα

Συλλογές συνταγών