Σοπαπίγιες αμερικανικού τύπου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε Sopapillas αμερικανικού τύπου

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 ντόνατς

Οι σοπαπίγιας, δημοφιλείς στη Λατινική Αμερική, παρασκευάζονται συχνά και στις Ηνωμένες Πολιτείες, ειδικά στις νοτιοδυτικές παραμεθόριες πολιτείες, όπου η μεξικανική κουζίνα έχει επηρεάσει τις γαστρονομικές παραδόσεις. Ωστόσο, σε αντίθεση με τις λατινοαμερικανικές σοπαπίγιας, οι οποίες συνήθως σερβίρονται με γλυκές γαρνιτούρες, οι Αμερικανοί προτιμούν να τρώνε αυτά τα ντόνατς ως ψωμί με διάφορες σάλτσες, σούπες ή κρέατα. Φτιάξτε νόστιμες σοπαπίγιας σε μορφή μαξιλαριών, τηγανισμένες σε λάδι, και σερβίρετε με μια γευστική και νόστιμη σάλτσα φτιαγμένη με ντομάτες, τυρί και μαύρα φασόλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ντόνατς

3 φλιτζάνια αλεύρι, και λίγο επιπλέον για το πασπάλισμα της επιφάνειας εργασίας
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 ακόμα κουταλάκι του γλυκού.
1/4 φλιτζάνι φυτικό ή χοιρινό λίπος
1 – 1,25 φλιτζάνια νερό σε θερμοκρασία δωματίου
4 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιοκράμβης
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά ancho
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Σάλσα

1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και πλυμένα
2 ντομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους
1 κονσέρβα (113 γρ.) ψητές πράσινες πιπεριές τσίλι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι, κόψτε τη σάρκα σε κύβους
Χυμός από 1 λάιμ
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά ancho
150 γρ. θρυμματισμένο τυρί queso fresco (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί Adyghe), περίπου 0,5 κουταλιά της σούπας.
2 κουταλιές της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
Μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
Ανακατέψτε όλα τα υλικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, λαρδί, σάλτσα σάλσα, μαύρα φασόλια, ντοματίνια, πιπεριά τσίλι, πιπέρι ancho, τυρί queso fresco, κόλιανδρο, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Λιώστε τη μαργαρίνη με ένα πιρούνι και ανακατέψτε την με το αλεύρι. Προσθέστε σταδιακά το νερό και ζυμώστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Μεταφέρετέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία και ομοιόμορφη. Σκεπάστε την και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Η ζύμη μπορεί επίσης να αναμειχθεί σε μίξερ βάσης..
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το ancho chili και το μαύρο πιπέρι.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές, ζεστάνετε το λάδι ελαιοκράμβης στους 180°C.

Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα τετράγωνο πάχους 0,5 εκ. Κόψτε σε τετράγωνα 5 x 5 εκ. Ρίξτε προσεκτικά 6 τετράγωνα ζύμης κάθε φορά στο καυτό λάδι. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, γυρίστε γρήγορα τις σοπαπίλες ώστε να φουσκώσουν και να ψηθούν ομοιόμορφα.
Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Θα πρέπει να μοιάζουν με μικρά μαξιλαράκια. Μεταφέρετε τις έτοιμες σοπαπίλες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε με το μείγμα πιπεριού. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Μεταφέρετε τις έτοιμες σοπαπίλες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα και σερβίρετε.

Φάτε τα υπόλοιπα ντόνατς πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Σάλτσες / Βουτιές / / Μεξικάνικη κουζίνα / Μπράιαν Μποϊτάνο

Παρόμοιες συνταγές